△乌兰察布美景

莜面

山药鱼

山药鱼是一种美食，营养丰富，味道甜美，青白软嫩、酸辣咸香，调料有酸菜、酱油、香油、盐、辣椒油、葱姜蒜末等。另有一种拌料是山蘑菇肉丝汤，味道鲜美。

荞面饸饹

荞面饸饹是北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名。饸饹，因多用荞麦面制成，比较固定的叫法是荞面饸饹。饸饹，古称“河漏”。饸饹主料除荞麦面粉外，还有食用碱和食盐。

黍糕（黄米面炸糕）

沙葱包子

铁锅焖面

烩菜

内蒙西部稍作逗留的人都知道大烩菜最受百姓欢迎，在乌兰察布地区冬天干燥寒冷，烩菜汤汁浓郁饱满，食材都吸足了调料，所以又香又下饭，非常受人欢迎，而 且走南闯北的人路过此地，吃过此菜，都印象深刻。虽说是这个菜没有卖相，登不了大雅之堂，但个人家餐桌上常备的就是这道菜，这道菜集合肉、菜的精华，但又互相汲取对方的优势味道，所以汤汤水水肉肉菜菜这 么一吃，把很多菜都比下去了。做的时候最好用荤油炝锅，放一些肥瘦相间的猪肉炒到断生，添水煮开，去浮沫；添酱油、五香粉、姜片等调料；水开，放粉条(最 好是宽的土豆粉)、切成丝的酸菜、切成滚刀块的土豆，加盐；煮至汤汁快要收干时，放上葱花，并将土豆用铲子铲碎。

炒傀儡

察哈尔有一种特色美食是由马铃薯、莜面、胡麻油做成的饭食——炒傀儡，这可以称的上是“草原三宝饭”，营养保健，最具乡土特色。

丰镇月饼

涮羊肉

涮羊肉，又称“羊肉火锅”，起源于元代。多选两岁羔羊的外脊、后腿、羊尾等部位，切成薄片，放在火锅沸汤中轻涮；再取备好的麻酱、腐乳、韭菜花、葱花、姜丝、辣椒油等作佐料。肉片鲜嫩可口。不膳不腻，边涮边吃 。

卓资山熏鸡

卓资山熏鸡制作加工有近百年的历史，是全国三大名鸡之一。这里的本地鸡个头大，肉质肥嫩，是家禽肉制品的上好原料。

羊杂碎

羊杂碎是乌兰察布传统民间饮食，尤以咱们四子王旗为代表。成分为：羊头肉、羊心、肝、肺、肚、肠，切碎后，放入各种调料及大量的干红辣椒，土豆条适量，煮至烂熟，盛入碗里。油色红润，入口绵香，尤其隆冬时节吃上一碗，浑身上下热乎乎的。